Reúne UdeG los mejores sabores de México en un solo Menú

Este jueves se realizó la preparación de ‘la primera salsa’ en el molcajete institucional que simboliza la colocación de la ‘primera pieza’ de lo que será el Mercado Escuela Estación Gourmet de la Universidad de Guadalajara (UdeG) que promete convertirse en la escuela de Gastronomía con la más alta calidad académica en todo Latinoamérica.

El rector del Centro Universitario de la Costa (CUCosta), Dr. Marco Antonio Cortés Guardado afirmó que con este nuevo espacio universitario, la UdeG incursionará en una de las ramas profesionales más prósperas y atractivas en la actualidad, buscando promover la imagen de Puerto Vallarta y Jalisco en el concierto global de las artes culinarias.

“Ésta propuesta permitirá aumentar la oferta educativa de CUCosta así como el impacto positivo de este Centro Universitario en la región y pretende fusionar  la tradición con las tendencias gastronómicas contemporáneas para consolidarse como un referente internacional mediante la promoción de un estilo de vida saludable” comentó en su discurso Tonatiuh Bravo Padilla, rector general de la Universidad de Guadalajara.

Entre los objetivos de ‘Estación Gourmet’ se encuentra el apoyar en la profesionalización y posicionamiento de este destino turístico con un espacio de convergencia  para la cultura, la gastronomía, la educación de calidad y desde luego el gusto por la buena comida.

En su primera etapa esta obra tendrá una inversión de 54 millones de pesos, 24  de ellos asignados como parte del presupuesto de la Universidad de Guadalajara,  en tanto que el gobierno federal autorizó de forma directa la aportación de los otros 30 millones de pesos para este proyecto, que en su totalidad podría llegar a tener una  inversión por el orden de los 165 millones de pesos.

El evento contó con la asistencia y respaldo de los representantes de los principales restaurantes de la ciudad, la presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), Evangelina Sánchez; la presidente de la Cámara Nacional de Comercio y Servicios Turísticos (CANACO SERVyTUR), Teresita Marmolejo; y como invitado especial el secretario de turismo del estado de Jalisco Enrique Ramos Flores.

Estación Gourmet se alojará en las instalaciones renovadas de lo que hace algunos años albergó a la Preparatoria Regional de la UdeG “Ignacio Jacobo Magaña” ubicada en uno de los cruceros vehiculares más importantes de Puerto Vallarta en la avenida Francisco Villa y el libramiento Luis Donaldo Colosio.

“La Escuela de Gastronomía impactará su entorno a través de servicios de educación continua, vinculación con productores y empresarios. También potenciará la profesionalización de la industria restaurantera en Puerto Vallarta y de las regiones costeras de Jalisco, así como en toda la entidad", dijo el Mtro. Tonatiuh Bravo Padilla.

Recordó que la comida mexicana y en particular, la de Jalisco, son de las más destacadas y conocidas del mundo, elemento que los estudiantes aprovecharán para convertirla en una de las fortalezas turísticas más importantes de la región.

El gobernador Jorge Aristóteles Sandoval Díaz, resaltó que el trabajo conjunto de los actores de la triple hélice –gobierno, universidades y empresarios - hace posible el desarrollo de Jalisco.

“El proyecto gastronómico de Puerto Vallarta más allá de la oferta restaurantera, ya que busca la continua capacitación de los integrantes de esta importante cadena productiva. Los resultados, como ustedes saben, han sido muy favorecedores; Puerto Vallarta cuenta, además de restaurantes reconocidos internacionalmente, cuenta con chefs prestigiados”, destacó.

El gobernador auguró “una buena apuesta, Estación Gourmet tendrá el éxito y estará a la altura de la expectativa, no solamente para atraer turismo, para generar oferta a nuestros jóvenes, para generar alternativas, sino para atraer turismo, ya que va a ser un ícono a nivel nacional e internacional, en donde estoy seguro que el prestigio que va a alcanzar va a atraer interés de chefs o quienes tenga interés por el arte culinario de todas partes”, puntualizó el Gobernador de Jalisco.

El arranque de éste proyecto contó con la anfitrionía del rector del Centro Universitario de la Costa el Dr. Marco Antonio Cortés Guardado, quien dio la bienvenida al gobernador del estado de Jalisco Jorge Aristóteles Sandoval Díaz, al Alcalde de Puerto Vallarta Arturo Dávalos Peña, al rector general de la Universidad de Guadalajara Mtro. Tonatiuh Bravo Padilla y a Raúl Padilla López, líder moral de la Universidad de Guadalajara al que reconocieron por ser un hombre de gran visión y proyectos desde el Centro de Estudios Estratégicos de la Universidad.